Este movimiento de "Lunes sin Carne" es una iniciativa patrocinada por el proyecto Grace Spira de la Escuela de Salud Pública Johns Hopkins Bloomberg. El nombre Spira se refiere al activista de derechos de los animales Henry Spira, fundador de Animal Rights International. El movimiento inició en el 2003 y se ha convertido en un movimiento de crecimiento internacional de individuos, organizaciones y comunidades enteras que dejan de comer carne un día de la semana. El objetivo del movimiento es promover la salud de los seres humanos y del planeta, así como disminuir el maltrato de los animales, al reducir en un 15% el consumo de carne.

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) estima que la producción de carne de cada categoría de animales de granja caerá por primera vez desde 1973. "Lunes sin Carne" opina que esto son buenas noticias para el medio ambiente, ya que el masivo número de animales confinados en engordas producen enormes volúmenes de desperdicios, y contaminan las fuentes acuíferas. También significa menos emisiones de gases de invernadero, ya que la FAO ha reportado que el sector animal de la agricultura en todo el mundo es responsable por 18% de las emisiones de estos gases, más que el sistema de transporte entero.

Para saber sobre el movimiento "Lunes sin Carne" visite DiaSinCarne.com